今天凌云阁就给我们广大朋友来聊聊洋生姜的腌制方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、怎样腌洋姜
- 2、洋姜的腌制方法和配料
- 3、洋姜晒干有几种腌制方法
- 4、如何腌制洋姜？
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
怎样腌洋姜
最佳答案腌洋姜的方法如下：
用料：洋姜五斤、生抽1L、老抽350ml、盐一包普通的食盐300g，大约倒五分之一、生姜一大块，大约200-300g、大蒜三头、小米辣或其他辣椒半斤左右、橄榄油150ml左右、冰糖五大块、白酒一小杯。
步骤：
1、洋姜。
2、洗干净。
3、晾干。
4、晾干。
5、一斤洋姜用1L的罐子刚刚好，洗干净罐子后记得晾干，整个制作过程不要沾水，不然容易坏。
6、前一天晚上洗好的，第二天晚上就可以做了。
7、找一个干净的无水的大盆子。
8、洋姜对半切，切好放盆里。
9、生姜切片。
10、青辣椒切成小段，然后对半切开，小米椒切的小段。
11、蒜切片。
12、切成这样。
13、所有材料倒进去盆里，然后放入生抽老抽盐橄榄油白酒。
14、搅拌（用手用筷子用勺子都可以，搅匀了就行）。
15、装罐。
16、盖盖，2周之后就可以吃。
洋姜的腌制方法和配料
最佳答案洋姜的腌制方法和配料如下：
配料：洋姜2500克，盐4勺，姜5块，大蒜2头，青萝卜1个，红辣椒2个，八角8个，花椒1把，小茴香1把，香叶5个，桂皮2段，酱油2000克，白糖20克。
工具：菜刀、盆子、刷子、砧板、竹筐、铁锅、锅铲、玻璃罐。
1、把姜洗净去皮后切成薄片，大蒜去皮洗净切成薄片，花椒和八角等配料准备好。
2、把洋姜浸泡在水中，泡一会把表面的泥沙泡掉，再用刷子把表面一点点刷洗干净，有带岔的地方也掰开，防止里面藏泥沙。
3、全部洗干净后，捞出沥干水分，摆放在锅拍上，放在阴凉的地方晾干表面的水分，这一步很重要哦，不要带有一点水分，不然腌出来极易变质，晒好后切成小块再晾晒掉水分。
4、把青萝卜切成小段，摆在竹筐里，放在太阳下晒至表面干瘪。
5、锅中水分炒干，把八角、花椒和小茴香先放入锅中，开小火炒出香味。
6、再把酱油倒入，放入其它的配料，开大火烧开，再转中小火煮5分钟，煮至料汁入味，关火，把料汁倒入无水无油的盆子里，自然晾凉。
7、把洋姜和萝卜块放入料水中，再放入蒜片和姜片拌匀，腌制的罐子提前用热水和高度白糖杀菌并晾干里面的水分，把洋姜和萝卜块及料汁倒入其中，腌制一周入味就可以开吃了。
洋姜晒干有几种腌制方法
最佳答案1、方法一：
把洋姜洗净放到阳光下晾晒，变蔫儿后放到干净的玻璃瓶中，准备适量的花椒和花椒以及食用盐，把它们一起入锅，加适量清水煮开，让煮好后的汤汁降温，降温后把它放入到玻璃瓶中腌制洋姜，密封以后放在阴凉的地方二十天就能腌制完成。
2、方法二：
把洋姜洗净并晾干表面的水分，准备适量食用盐，白糖和醋，把它们一起入锅煮成糖醋汁，把洋姜一起放到干净的容器中密封腌制，十几天以后就能入味。
3、方法三：
（1）准备洋姜、酱油、食用盐、白糖、食醋和适量的大蒜。把大蒜去皮清水洗净，切成蒜片，洋姜洗净，烘干水分切成片状。
（2）把洋姜和大蒜放在一起调匀，加入酱油食醋，白糖和食用盐，调匀后密封腌制，十天左右酱香洋姜就能腌好。
如何腌制洋姜？
最佳答案方法如下：
1、第一步先处理食材，先准备大半盆清水，加入一把食用盐搅拌融化，然后倒入准备好的洋姜浸泡二十分钟，用盐水浸泡洋姜能去除表面上杂质。
2、洋姜浸泡二十分钟过后反复淘洗，洋姜表面不好的也要掰扯下来不要，以免影响口感，洋姜不同于其它食材，特别容易藏污纳垢，所以清洗一定要仔细；再如此反复用清水淘洗六次，水变清澈就可以捞出洋姜晒干表面水分，有利于后期保存。
3、接着准备生姜一块切成片，青线椒切成辣椒圈备用，红椒切成圈后姜片放一起。
4、洋姜晒干表面水分过后，放到案板上切成厚片，太小的洋姜对半切开即可，全部切好后洋姜收入盆中备用。
5、准备一个无水无油盒子或者是玻璃罐子都行，加入230克酱油、230克生抽、酱油和生抽是一比一，加入陈醋200克、不喜欢太酸可以少加，加入味精30克、食盐60克、白糖20克、然后搅拌调料充分融化开，这里一定要加入味精，否则味道不是很好。
6、调料化开后，倒入2000克的洋姜翻拌均匀，洋姜翻拌均匀再加入姜片，青红椒拌匀，主要用来增加味道，然后再把做好的洋姜盖上盖子，上面再用保鲜膜密封一层即可。
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完洋生姜的腌制方法、洋生姜的腌制方法简单，凌云阁相信你明白很多要点。
