今天凌云阁就给我们广大朋友来聊聊酸奶机做酒酿,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样用酸奶机做酒酿?
答按照下面的方法用酸奶机做酒酿。
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糯米淘洗干净,用水浸泡12小时左右,至米可用手轻轻捏碎
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放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透
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加入适量凉开水轻轻拨散,如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些
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加入甜酒曲拌匀
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装入酸奶机自带的盒子,将米粒压紧,中间掏个洞
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酸奶机底部垫块小毛巾
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放入盒子后上面也用毛巾塞好,盖上盖子,接通电源24-36小时
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打开看看,有着淡淡的酒味,中间的洞全是水就基本好了。
酸奶机怎么做酒酿?
答一、取适量的米,洗净拿水泡一晚(米,用糥米好吃点,国产的糥米才是做米酒的正宗原料)
二、沥干水,放锅里蒸熟,时间根据放入米的多少决定。(所有的器皿要先用开水烫过,不能沾油)
三、拿凉开水过一过,等米饭不烫手了,撒点酒曲拌均,放在做酸奶的碗里,中间挖个小洞(有些做法里提到不能等饭放凉,要乘微温的时候拌酒曲,我想大概是怕温度太低,酒曲不能发挥作用吧。用酸奶机要求不用这么严格,因为酸奶机本身能提供恒定的温度,放凉再拌一样可以)
四、酸奶机开机后里面的温度有40来度。
五、做米酒大概30多度就够了,所以要想办法降下温,在酸奶机里垫块小毛巾,小毛巾叠大概一公分的高度。(不能掺生水,刚开始怕掺了生水不能成功,所以烧了一锅开水等它放凉用,后来发现直接从饮水机里接凉水也行,我想只要是干净的水就可以,不一定非要用凉开水)
六、放进做酸奶的小碗。
七、上面再搭块毛巾,最后盖上盖子,大概测了一下,毛巾上的温度有28度。
八、30个小时之后米酒出炉了,没什么酒,然后兑了一点开水,那个甜啊,还是热的,一口气干完,真好吃。
酸奶机制作米酒的家常做法?
答酸奶机做米酒的制作过程:
1.取适量的糯米,洗净拿水泡一晚(如果觉得时间太长,可以浸泡至少3个小时);
2.沥干水(如果只浸泡了3个小时,记得留点水),糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。
3.蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘,我这是第一次尝试做,想保留糯米的原汁原味,怕被水洗淡了,就没有用凉水过一遍。
4.甜酒曲,根据后面的说明,半斤给半块酒曲就行。
5.将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。看,我的糯米蒸的干了,拌的时候,粘,下次用凉水过过,糯米就不那么粘了,好拌。
6.将拌好的糯米放到面碗里。
7.拌好的糯米稍稍压一压,中间搭窝,也是就挖个小洞。
8.再在表面薄薄的撒上酒曲粉末,上面的白色的就是酒曲粉末。
9.酸奶机开机后里面的温度有40来度,做米酒大概30多度就够了,所以要想办法降下温,在酸奶机里垫块小毛巾,小毛巾叠大概一公分的高度。
10.放进做酸奶的小碗。
11.上面再搭块毛巾,最后盖上盖子,大概测了一下,毛巾上的温度有28度。
12.30个小时之后米酒出炉了,没什么酒,然后兑了一点开水,那个甜啊,还是热的,一口气干完,真好吃。
相信关于酸奶机做酒酿的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击凌云阁的其他栏目。