今天凌云阁就给我们广大朋友来聊聊做凉菜海蜇怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
凉拌海蜇头
最佳答案凉拌海蜇头
1.海蜇头剪小泡水半天，把咸味全部泡掉，开水烫一下，(不上锅)迅速捞出就会非常清脆，黄瓜丝 蒜泥 小米椒(吃辣的大胆放)
2.1勺生抽 1勺糖 1勺鱼露 半勺蚝油 2勺香醋或 3勺醋 1勺麻油
3.拌匀即可
海蜇分了很多种，今天是一整个棕色海蜇头（忘记拍照片了，最贵的那种就是了），这块的口感最好吃了！敲重点了，早上泡水，中间换水1次，晚上煮刚好，原理是要把海蜇头本身的咸味去除，这样再来调味就很绝了，不会过咸！
还有一招百试不爽，要拌之前，用100度滚烫的开水，冲一遍所有的海蜇头，就会开花啦，而且口感脆爽度+100%！很绝！不是软软的那种，是清脆的！
配上黄瓜一起拌，非常简单又好吃的开胃小菜！
小朋友也很爱，天气突然变热，赶快做点凉菜开开胃吧！
海蜇菜怎么凉拌
最佳答案凉拌海蜇的做法
食材用料
海蜇头 300克
陈醋 二汤匙
油 适量
鸡精 少量
胡萝卜 50克
白萝卜 250克
盐 一茶匙
糖 一汤匙
生抽 一汤匙
芝麻香油 一茶匙
香菜 一枝
蒜 10克
小米辣 一根
步骤：
1、 海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好。
2、 萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用。
3、 海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。
4、 把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出。
5、 将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分。
6、 胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油)，捞出沥水备用。
7、 将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中。
8、 锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味。
9、 拌匀，开吃!
小贴士
海蜇氽的时间短，迅速捞起，否则海蜇会缩得很小啦！这步省略也可，但可能残留腌制的味道。焯完过冷水，能使海蜇更爽脆。
这里选用的是海蜇头，制作方法同样适用海蜇皮。
调味汁的口味根据自身调整，口味重的可加些许辣椒油、花椒油、胡椒粉。
凉拌海蜇皮蛋的做法
食材用料
海蜇皮 120克
皮蛋 4个
青椒 2个
小红椒 2个
香醋 5汤匙
生抽 2汤匙
白糖 适量
香麻油 适量
蒜 4粒
姜 1片
盐 适量
步骤：
1、 把海蜇皮洗净，切成丝状。
2、 锅烧热水，约70度左右即可。
3、 把海蜇皮倒入锅内，匀焯开即可。
4、 用冷开水泡海蜇皮1个小时，中间换三次水。
5、 把皮蛋剥壳，每个切成4份。
6、 把青椒、姜、蒜、红椒切好，用配料混合拌好。
7、 把海蜇皮沥干净水。
8、 把皮蛋和海蜇皮铺盘，将配料淋上。
小贴士
海蜇皮多次用水泡，能去掉多余的盐味；
切皮蛋时，把刀用热水烫一下，皮蛋会切得好看些。
明白做凉菜海蜇怎么做好吃 海蜇菜怎么凉拌的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击凌云阁的其他栏目。
